Frites

          Profitant d’un terrain argilo-limoneux et une météo idéales. La Belgique fait partie des pays les plus performants au monde en matière de culture de pommes de terre. Plantées En avril-mail, les pommes de terre hâtives (première, anosta, amora, felsina. . .) Sont récoltées en juillet tandis que les pommes de terre de conservation (Bintje, Astérix, Agria, Victoria, Fontane, Ramos, Innovator. . .) le sont fin septembre, début octobre.
        Une fois calibrées et triées, les pommes de terre sont lavées, épluchées à la vapeur, contrôlées via un laser optique et coupées en frites. Celles-ci sont blanchies, passent une deuxième fois à l’inspection laser optique et sont séchées afin de limiter l’absorption de graisse et d’améliorer leur croustillance. Elles sont alors préfrites pendant 1 minute à 1 minute 30 dans de l’huile végétale portée à une température de 160°C à 170°C puis dégraissées. Un troisième et dernier contrôle a lieu avant la surgélation. Chaque ligne de conditionnement peut emballer des sachets de 400g à 5kg

Frites1414 

Frites

14/14 mm

 Skinny Fries 5555

Skinny Fries

5.5/5.5 mm

 

Frites

10/10 mm

tri cuisson912

Frites Crinkle Cut

9/12 mm

tri cuisson77 

Allumettes

7/7 mm

Frites Belges

12/12 mm

   
   
 

Nous disposons autre variétés de frites la demande !